Xuất
phát từ yêu cầu đổi mới chương trình và phương pháp dạy – học, nâng cao tính chủ
động của học sinh trong quá trình học tập và rèn luyện, Công ti cổ phần Dịch vụ
Xuất bản Giáo dục Gia Định – Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam phối hợp với Sở Giáo
dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh biên soạn bộ sách Bài tập thực hành nghề
đối với các môn : Dinh dưỡng, Nấu ăn, Điện dân dụng, Nhiếp ảnh, Thủ công mĩ
nghệ, Tin học. Bài tập thực hành nghề nấu ăn lớp 11 được biên soạn theo cấu trúc
chương, bài như sách giáo khoa Hoạt động giáo dục nghề phổ thông – Nghề Nấu Ăn
11. Mỗi nội dung kiến thức gồm 3 phần :
1.
Hoạt động tìm hiểu kiến thức trên lớp.
2.
Hoạt động luyện tập ở nhà.
3.
Hoạt động mở rộng kiến thức.
Với
nội dung trên, sách Bài tập thực hành nghề nấu ăn lớp 11 sẽ giúp :
−
Học sinh kiểm tra các kiến thức đã học, tìm hiểu kiến thức mở rộng từ internet,
báo, đài và từ kinh nghiệm của gia đình.
−
Giáo viên đánh giá được kết quả học tập của học sinh. Hi vọng Bài tập thực hành
nghề nấu ăn lớp 11 sẽ là cuốn sách giúp các em học sinh học nghề nấu ăn một cách
tốt hơn.